牛肉糊辣汤的做法
牛肉糊辣汤是一道非常经典的川菜。下面是制作牛肉糊辣汤的做法:
所需材料:
- 牛肉:300克
- 酱油:2汤匙
- 料酒:1汤匙
- 盐:适量
- 姜蒜末:适量
- 红辣椒:适量
- 干辣椒:适量
- 鸡蛋清:2个
- 水淀粉:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 味精:适量
- 胡椒粉:适量
步骤:
1. 首先将牛肉切成薄片,加入酱油、料酒、盐,腌制10分钟。
2. 锅中加入适量的水,将牛肉片焯水烫熟,捞出备用。
3. 锅中倒入适量的油,加入姜蒜末,炒香。
4. 加入红辣椒和干辣椒炒熟,然后加入适量的水煮沸。
5. 将煮沸的水中加入炖好的牛肉片。
6. 加入适量的盐、生抽、鸡精和味精搅拌均匀。
7. 将鸡蛋清打散,倒入锅中搅拌均匀。
8. 用水淀粉勾芡,将糊辣汤调稠。
9. 最后加入适量的胡椒粉和白胡椒粉提味。
10. 翻煮一会,即可关火,撒上少许鸡精调味即可。
制作完成后,牛肉糊辣汤香辣可口,既可以作为饭前的开胃汤,也可以搭配米饭食用。
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