合肥辣糊汤的做法
合肥辣糊汤是合肥地区的特色小吃,做法如下:
材料:
1. 干辣椒20克
2. 干辣椒末10克
3. 豆瓣酱20克
4. 蒜末10克
5. 姜末10克
6. 酱油10克
7. 老抽10克
8. 辣椒粉10克
9. 白胡椒粉少许
10. 精盐适量
11. 鸡粉少许
12. 油适量
13. 粉丝适量
14. 牛骨汤适量
步骤:
1. 将干辣椒用热水泡发,泡软后捞起沥干水分,切成小段备用;
2. 热锅凉油,放入蒜末、姜末炒香;
3. 加入豆瓣酱炒香,然后加入干辣椒段、辣椒末炒匀;
4. 加入适量的鸡粉、白胡椒粉、精盐、老抽、酱油、辣椒粉继续翻炒;
5. 加入牛骨汤煮开,煮约5分钟;
6. 预先煮熟的粉丝放入碗中,倒入煮好的辣糊汤即可。
辣糊汤是一道非常辣口的小吃,可依个人口味适量调整辣度。可以加入一些喜欢的蔬菜、豆腐等配料,增加口感和营养。
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