羊下水汤的做法
羊下水汤是一道具有浓郁的羊肉香味的汤品。以下是羊下水汤的做法:
材料:
- 500克羊肉薄片
- 300克羊骨
- 2个大葱,切成段
- 3片姜,拍松
- 2颗大蒜,切片
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量料酒
- 适量香菜,切碎
- 适量辣椒粉(可选)
步骤:
1. 将羊肉片放入冷水中浸泡约1小时以去腥味。
2. 羊骨放入热水中焯水,捞出后用清水冲洗干净。
3. 锅中加入足够的水烧开,放入羊骨、葱段、姜片和蒜片,加入适量的料酒再烧开。
4. 焯水后的羊骨捞出,洗净血沫和杂质,放入电压锅中。
5. 添加适量清水,水量大约要淹过羊骨,加入少许盐、胡椒粉和料酒。
6. 盖上锅盖,选择高压功能将羊骨煮熟,时间约为30分钟,然后自然放气。
7. 取出电压锅中的羊骨和汤,放入大锅中加热。
8. 加入浸泡过的羊肉片,再加入适量盐、胡椒粉和料酒。
9. 煮至羊肉片变色熟透,撒上香菜和辣椒粉即可。
温馨提示:
- 如果没有电压锅,可以用普通锅将羊骨煮熟,但时间会稍长一些。
- 喜欢吃辣的人可以加入适量的辣椒粉增加辣味。
- 可根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
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