清水羊汤的做法
清水羊汤是一道以羊肉为主要材料,配以清汤熬制而成的汤品。制作清水羊汤的步骤如下:
材料:
- 羊肉:500克
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 首先,将羊肉洗净后切块,随后将羊肉放入开水中焯水,焯水的目的是将羊肉中的杂质煮去。
2. 焯水后,将焯好水的羊肉捞出备用。
3. 接着,将姜片和葱段放入锅中,用油炒香。
4. 将焯水的羊肉加入锅中炒煮片刻,之后加入适量的料酒炒匀。
5. 将足够的清水加入锅中,水量因人数而定,大约要盖过羊肉。
6. 火开大,待汤煮沸后转小火炖煮2-3个小时,期间不断撇去浮沫。
7. 炖煮时间过后,加入适量的盐调味即可。
清水羊汤煮制的过程中,可以根据个人口味的喜好添加一些其他调料,例如枸杞、黄花菜、莲子、红枣等,以增加汤品的口感和香气。
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