凉拌猪耳朵怎么做
凉拌猪耳朵是一道美味的中式凉菜,下面是一种简单的做法:
所需材料:
- 猪耳朵
- 姜片
- 料酒
- 盐
- 香菜
- 蒜末
- 辣椒油
- 酱油
- 白醋
- 白糖
步骤:
1. 将猪耳朵洗净并刮去表皮。
2. 在一锅中加入足够的水,放入猪耳朵、姜片和料酒,煮沸后转至小火,继续煮1至2小时,直到猪耳朵变得非常柔软。
3. 取出煮熟的猪耳朵,切成薄片或丝。
4. 在一个碗中,加入适量的盐,酱油,白醋和白糖,搅拌均匀。根据个人口味,可以适量调整这些调料的比例。
5. 把切好的猪耳朵放入碗中,搅拌均匀,确保每个猪耳朵都裹上调料。
6. 加入香菜和蒜末,再滴入适量的辣椒油,拌匀。
7. 放入冰箱冷藏30分钟至1小时,等待味道彻底融合。
凉拌猪耳朵可以作为开胃菜或配菜,口感鲜嫩,清爽可口。
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