黄瓜拌猪耳朵的做法
黄瓜拌猪耳朵是一道非常经典的川菜,其口感鲜脆可口,深受人们的喜爱。下面我将为大家介绍一下黄瓜拌猪耳朵的做法。
所需材料:
1. 猪耳朵:2个
2. 黄瓜:1根
3. 大蒜:适量
4. 生姜:适量
5. 青蒜:适量
6. 香菜:适量
调料:
1. 酱油:适量
2. 醋:适量
3. 盐:适量
4. 白胡椒粉:适量
5. 花椒粉:适量
6. 食用油:适量
步骤:
1. 首先,将猪耳朵洗净,放入锅中,加入适量的水,加入几片生姜和大蒜一起煮沸。然后改小火慢炖约2小时,直到猪耳朵变得软烂。
2. 煮好的猪耳朵捞出,晾凉后切成薄片。切片时可以选用菜刀,使片薄而均匀。
3. 黄瓜去皮后切成薄片,薄片可以使用刨刀刮下。
4. 将切好的猪耳朵片和黄瓜片放入一个大碗中,加入适量酱油、醋、盐、白胡椒粉和花椒粉搅拌均匀。腌制15分钟,使其入味。
5. 准备调味料。生姜切末,大蒜切碎,青蒜和香菜切段备用。
6. 取锅烧热,倒入适量的食用油,待油热后,加入姜末,蒜末炒香。
7. 将炒香的姜末、蒜末倒入腌制好的猪耳朵和黄瓜中,加入青蒜和香菜,再搅拌均匀即可。
黄瓜拌猪耳朵是一道色香味俱佳的凉菜。黄瓜的清脆口感与猪耳朵的嫩滑口感相互搭配,吃起来十分爽口。猪耳朵富含胶原蛋白,对皮肤和发质有很好的保养作用。此外,黄瓜还含有丰富的维生素C和微量元素,有助于美容和提高免疫力。
总结一下,黄瓜拌猪耳朵的制作方法简单,营养丰富,口感鲜美。无论是作为一道凉菜还是配上米饭,都是一道美味可口的菜肴。希望大家能够尝试制作并亲自体验这道美味。
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