煲仔饭的做法大全
煲仔饭是一道传统的粤菜,使用砂锅煮熟的饭菜,香气四溢,口感独特。下面是煲仔饭的几种常见做法:
1. 干贝鸡腿煲仔饭:
材料:
- 鸡腿肉(去骨,切块):250克
- 干贝:100克
- 香菇(泡发后切片):50克
- 米饭:500克
- 蒜蓉:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 花生油:适量
步骤:
1. 热锅加入花生油,将蒜蓉放入炒香。
2. 加入鸡腿肉块,用中小火炒至变色。
3. 加入干贝和香菇炒匀,倒入适量的酱油和料酒调味,继续翻炒均匀。
4. 砂锅中放入煮熟的米饭,加入炒好的鸡腿肉、干贝和香菇,撒上适量的盐和鸡精。
5. 将砂锅放在小火上炖煮10-15分钟至米饭煮熟即可。
2. 腊味煲仔饭:
材料:
- 腊肠:100克
- 腊肉:100克
- 臘蓮腸:100克
- 米饭:500克
- 蒜蓉:适量
- 盐:适量
- 豆鼓:适量
- 五香粉:适量
- 蚝油:适量
- 酱油:适量
- 花生油:适量
步骤:
1. 将腊肠、腊肉和臘蓮腸切片备用。
2. 热锅加入花生油,将蒜蓉爆香。
3. 加入切好的腊肠、腊肉和臘蓮腸翻炒均匀。
4. 加入豆鼓、五香粉、蚝油和酱油调味,继续翻炒均匀。
5. 砂锅中放入煮熟的米饭,倒入炒好的腊味,撒上适量的盐。
6. 将砂锅放在小火上炖煮10-15分钟至米饭煮熟即可。
3. 海鲜煲仔饭:
材料:
- 虾仁:150克
- 鱼肚:100克
- 鱿鱼:50克
- 扇贝:50克
- 米饭:500克
- 蒜蓉:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 花生油:适量
步骤:
1. 热锅加入花生油,将蒜蓉放入炒香。
2. 加入虾仁、鱼肚、鱿鱼和扇贝翻炒均匀。
3. 加入适量的酱油、料酒和鸡精调味,继续翻炒均匀。
4. 砂锅中放入煮熟的米饭,倒入炒好的海鲜,撒上适量的盐。
5. 将砂锅放在小火上炖煮10-15分钟至米饭煮熟即可。
以上是一些常见的煲仔饭的做法,你可以根据自己的口味和喜好选择不同的配料。祝你做出美味的煲仔饭!
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