福建米粉的做法大全
福建米粉是一道非常受欢迎的福建特色美食,制作简单,口感软糯,营养丰富。下面是福建米粉的几种常见做法:
1. 干捞福建米粉:
(1) 将福建米粉放入开水中煮熟。
(2) 同时将虾米、蒜末、香菜、蚝油、酱油、盐、胡椒粉、白糖、醋、辣椒油放入碗中搅拌均匀。
(3) 煮熟的福建米粉捞出沥干,放入调料碗中,搅拌均匀即可。
2. 红烧福建米粉:
(1) 将福建米粉放入冷水中浸泡30分钟。
(2) 同时将猪肉切片,葱姜切末备用。
(3) 热锅加入油,放入葱姜炒香,加入猪肉煸炒至变色。
(4) 加入酱油、料酒、糖、盐、水,煮开后加入浸泡好的福建米粉翻炒均匀。
(5) 加入适量的水,再加入蚝油、鸡精、香菜,稍微煮一会儿即可。
3. 醪糟福建米粉:
(1) 将福建米粉煮熟,再用冷水冲洗干净。
(2) 将豆腐干切成片,花生米炒熟备用。
(3) 热锅加入油,放入葱姜蒜炒香,加入豆瓣酱翻炒均匀。
(4) 加入适量的水,煮开后加入醪糟、盐、糖、酱油、香油煮沸。
(5) 同时,将煮熟的福建米粉放入碗中,加入炒好的醪糟汤汁,再加入葱花、豆腐干、花生米即可。
以上是福建米粉的三种常见做法,每一种都有独特的味道和风味。你可以根据自己的喜好选择一种或尝试多种做法,制作出美味的福建米粉。
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