广式牛腩萝卜汤的做法

广式牛腩萝卜汤是一道融合了广东和广西菜系的家常汤品，以牛腩和萝卜为主要材料，具有丰富的营养和独特的口味。下面是制作广式牛腩萝卜汤的做法：

材料：
- 牛腩：500克
- 萝卜：500克
- 姜块：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 黄豆酱：适量
- 鸡精：适量
- 油：适量
- 水：适量

步骤：
1. 牛腩洗净，切成块状。将牛腩放入刮去血沫的开水中焯水，焯水后捞出备用。
2. 萝卜去皮，切成块状。
3. 热锅烧油，加入葱段和姜块炒香。
4. 将焯水后的牛腩放入锅中煸炒，加入料酒炒匀。
5. 加入黄豆酱炒匀，然后加入适量的水，煮开后撇去浮沫。
6. 加入萝卜块，煮开后改小火炖煮1-2个小时。
7. 根据口味加入盐和酱油调味，煮至牛腩和萝卜变得软烂。
8. 最后加入适量鸡精调味，煮沸即可。

温馨提醒：
- 在焯水牛腩的过程中，可以加入适量的姜块一起焯水，可以去腥味。
- 整个烹饪的过程中，可以根据个人口味调整盐和酱油的用量。
- 炖煮牛腩萝卜汤的时间可以适量延长，以确保牛腩和萝卜变得软烂入味。
- 可以将煮汤的时间划分为前后两段，第一段焯水煮牛腩，第二段炖煮牛腩和萝卜，这样可以更好地保持食材的口感和汤汁的浓郁度。

这样，一道美味的广式牛腩萝卜汤就完成了，可以搭配米饭或面条一起食用，滋补又美味。