广东萝卜牛腩的做法 广东萝卜牛腩怎么做
1、原料:1斤牛腩、六个马蹄、半根白萝卜、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、糖、香料。
2、先将牛腩清洗一下,然后切成小块。将马蹄去皮后清洗一下,然后切成两半。白萝卜也去皮后切成滚刀或者方块。生姜去皮后切成姜片。
3、在锅中加入一些水,然后向里面放入牛腩和姜片,开大火直至水烧之后再煮一分钟。这个时候,牛腩已经基本变色了,然后将它捞出来,注意要去掉表面的一些血水、泡沫。
4、在锅中放入少量的油,然后倒入姜片和牛腩,稍微翻炒一下之后再倒入切好的萝卜。最后再往里面加入水淹没,因为牛腩炖的时间比较久,所以我们的水尽量加的多一些,不然一会儿就蒸发干了。盖上锅盖,用中小火焖煮大约一个小时。
5、打开锅盖。将大葱剥去最外面的一层皮,然后切去根部,最后再打成一捆一捆的葱结,稍微清洗一下之后放入锅中。然后再把之前的马蹄也一起倒进去。
6、加入香料包,里面包含了八角,陈皮,香叶,草果,还有甘草。然后我们开始放调料,向里面放入一勺料酒。再加入一勺生抽和老抽,最后再加一点盐,一块冰糖,然后就开小火一直煮,直到牛腩已经烂熟为止。最后,在上桌之前再撒上一点葱花就可以开始享用了。
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