牛尾香菇汤的做法

牛尾香菇汤的做法如下：

材料：
- 牛尾 500克
- 香菇 200克
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 1根
- 姜块 3片
- 蒜瓣 3瓣
- 料酒 2勺
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水适量

步骤：
1. 牛尾洗净后切成块状。将锅加热，加入少许食用油，煎炒牛尾块至表面变色。
2. 在煎炒过程中，切成块状的洋葱、胡萝卜、姜块和蒜瓣也一同加入锅中翻炒。
3. 加入适量的料酒，煮开后加入足够的水，盖上锅盖，转小火慢炖2小时，期间可适量撇去浮沫。
4. 炖煮2小时后，将香菇切成片状加入锅中，继续煮烧10分钟。
5. 最后，加入适量的盐和鸡精调味即可。

牛尾香菇汤的做法较为简单，食材的融合让汤的口感丰富而鲜美。可以根据个人口味调整调料的用量。