酥皮鲜肉榨菜月饼怎么做 酥皮鲜肉榨菜月饼做法
1、材料:油皮、中筋面粉110克、猪油35克、细砂糖10克、温水50克、油酥、低粉85克、猪油35克。
2、猪油隔热融化,将A材料混合和成团成油皮,盖上保鲜膜松弛10分钟。
3、混合和成团成油酥,盖上保鲜膜松弛10分钟。
4、油皮分割成12份,每份约15克,油酥也分割成12份,每份约10克。
5、把油皮擀开包入一油酥,包好后收口朝上擀成长椭圆型,从下往上卷起,盖上保鲜膜松弛10分钟,再擀开成椭圆型,再卷起,松弛10分钟。
6、每个面坯擀平分别包入榨菜鲜肉馅捏紧,揪去收口处多出尾部,收口朝下,稍稍压扁。
7、烤箱预热175度,先烤10分钟,取出翻面10分钟,再取出翻回正面,再15分钟左右。
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