酥皮月饼家庭自制法 酥皮月饼怎么做
1、首先我们准备足够的面粉以及玉米油或者黄油,同时准备细砂糖以及水、低筋面粉以及月饼内部的配料。
2、将面粉、低筋面粉以及黄油或者玉米油进行混合,黄油的话需要先融化之后再加入,之后将面粉揉成团。
3、注意在揉面的时候要保持面团的柔软,揉好之后盖上保鲜膜进行保鲜,保持面团的柔软,然后加入油酥,不要让面团变干变硬。
4、完成后,将面团擀成长条,卷起来之后再擀成面片,即可进行馅料的加入,然后放入烤箱烘烤,即可制作分层酥皮月饼。
5、酥皮的终点就是面团中的酥油材料以及类似烧饼的面团做法,如果想要更加的酥、分更多的层,可以将面团重复卷起来几次。
6、酥皮月饼吃的时候最好趁热吃,由于是酥皮很容易受潮,因此苏式酥皮月饼最好现吃现做,普通月饼则可以存放久并且保持原味。
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