长花卷的做法大全
长花卷是一道经典的传统面点,口感酥软,香气扑鼻,深受人们的喜爱。下面是长花卷的详细做法:
材料:
- 高筋面粉:500克
- 酵母:5克
- 盐:8克
- 糖:30克
- 温水:250毫升
- 黄油:30克
步骤:
1. 准备面团:将高筋面粉放入一个大碗中,加入酵母,盐和糖,搅拌均匀。
2. 逐渐加入温水,用筷子搅拌面粉,直到形成一个粗糙的团状面团。
3. 将面团倒在工作台上,揉搓约10分钟,直到面团变得光滑和有弹性。
4. 取一个大碗,涂抹一层黄油,将揉搓好的面团放在碗中,覆盖一块湿布,放置在温暖的地方发酵2个小时,直到面团的体积翻倍。
5. 面团发酵好后,重新在工作台上揉搓一次,将空气挤出。
6. 将面团切成小块,每个小块大约40克。
7. 每个小块面团放在桌面上,用手掌压扁,擀成长椭圆形。
8. 将面皮卷起,用手指将两端向中间挤压,使其粘合在一起。
9. 将卷好的面团放在烤盘上,刷上少量的黄油。
10. 把面团放入预热好的烤箱中,以180度烘烤15-20分钟,直到表面金黄色。
11. 取出烤盘,让长花卷冷却一会儿,即可食用。
温馨提示:
1. 长花卷的口感最好是稍微脆皮与酥软结合,所以在面团发酵时,要保持一定湿度,适当加些水,但不要太稀。
2. 如果没有烤箱,也可以在平底锅中煎炸,但需要加适量的油,煎至两面金黄即可。
长花卷的制作虽然有些麻烦,但只要掌握了正确的步骤和技巧,就可以制作出美味的长花卷。欢迎大家尝试制作哦!
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