鱼卷汤的做法大全
鱼卷汤是一道美味可口的汤品,制作简单,味道鲜美。下面是一份鱼卷汤的做法大全:
材料:
- 鱼肉(可以选用鳕鱼、鲈鱼等不易碎的鱼肉):300克
- 鱼肉馅(可选购或者自制,也可以用虾仁替代):150克
- 老母鸡或者瘦鸡肉:250克
- 香菇:3朵
- 豆腐:1块
- 豆芽菜:适量
- 青菜:适量
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 清汤或者鸡汤:适量
步骤:
1. 将鱼肉用刀刮去鱼鳞,刮去鱼鳞后用水冲洗干净。然后将鱼肉切成约2cm的长条,用刀背拍松。
2. 将鸡肉切成块状,用刀背拍松。
3. 香菇用清水洗净,去掉蒂部,切成薄片备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 将鱼肉馅和鸡肉放入碗中,加入葱姜蒜末、料酒、食盐、鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀。
6. 取一块豆腐,切成鱼肉长度的块状备用。
7. 取一片鱼肉,将鱼肉馅摆在鱼肉上,将鱼肉卷起来。
8. 锅中加入清汤或者鸡汤,烧开。
9. 慢慢放入鱼卷和处理好的香菇片。
10. 大火煮沸后转小火煮10分钟左右,期间撇去浮沫。
11. 加入适量的豆芽菜和青菜,煮约2分钟。
12. 最后加入适量的食盐和鸡精调味,煮沸即可。
13. 把煮好的鱼卷汤盛入碗中,撒上一些葱花作为装饰即可。
希望你能成功制作一份美味的鱼卷汤,享受鱼香四溢的味道!
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