河南丸子汤的家常做法
河南丸子汤是一道传统的河南菜,主要材料有猪肉、虾仁、鸡蛋和面粉。以下是河南丸子汤的家常做法:
材料:
- 猪肉馅:300克
- 虾仁:100克
- 鸡蛋:1个
- 面粉:50克
- 葱姜蒜:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 料酒:适量
- 高汤或清水:适量
步骤:
1. 准备材料:将猪肉馅、虾仁和鸡蛋放入一个大碗中。加入适量的葱姜蒜末、盐、鸡精、白胡椒粉和料酒,搅拌均匀至猪肉馅的粘稠度增加。
2. 将面粉加入碗中,搅拌均匀和猪肉馅、虾仁和鸡蛋混合在一起,直到面粉完全吸收。
3. 取一小块丸子馅,用双手揉搓至光滑,然后轻轻捏成小丸子形状。重复此步骤,直至所有馅料用完。
4. 煮水放入一些料酒和盐,将丸子放入沸水中煮熟。
5. 煮熟后的丸子用漏网过冷水冷却。
6. 准备高汤或鸡肉汤,将丸子放入锅中,加入适量的高汤或清水,煮沸。
7. 最后,根据个人的口味加入盐和其他调料,撒上青葱末即可。
这样一道家常做法的河南丸子汤就完成了,可以作为一道美味的汤料理享用。
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