河南胡辣汤的家常做法
河南胡辣汤是河南省传统的汤类美食,口感鲜香辣味十足,适合辣爱好者。以下是河南胡辣汤的家常做法:
所需材料:
- 食材:猪肉200克,鸡蛋1个,粉丝适量,黄豆芽适量,豆腐干适量,葱花适量,香菜适量
- 调料:生姜适量,蒜适量,干辣椒适量,花椒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,香菜末适量
步骤:
1. 准备材料:将猪肉切成丝,鸡蛋打散备用,粉丝用开水泡软备用,豆腐干切成丝备用。
2. 做底料:将适量的生姜、蒜切成末备用。锅中加入适量油,热锅后放入生姜、蒜末,炒香。
3. 炒料酒味:倒入切成丝的猪肉,翻炒均匀后加入适量料酒略炒一下。
4. 加辣椒和花椒:倒入适量的干辣椒和花椒,炒出香味。
5. 煮汤:加适量的水煮开,放入适量盐和鸡精调味。将炒好的底料再倒入锅中,煮一会儿。
6. 加入豆腐干:待底料煮好后,放入切好的豆腐干丝一起煮开。
7. 加入粉丝和黄豆芽:将泡软的粉丝和黄豆芽放入锅中,再次煮开煮熟。
8. 加鸡蛋煮散:倒入打散的鸡蛋液,轻轻搅拌煮散。
9. 装盘:将煮好的胡辣汤盛入碗中,撒上葱花和香菜末即可享用。
这样一碗美味的家常河南胡辣汤就做好了,味道麻辣开胃,适合搭配米饭或面食食用。
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