冬瓜煲鸭汤的做法
冬瓜煲鸭汤是一道很受欢迎的汤品,下面是它的做法:
所需材料:
- 鸭肉:500克
- 冬瓜:500克
- 姜块:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
步骤:
1. 鸭肉先用开水焯水,去腥味,用刀剁成块。
2. 冬瓜去皮,切块备用。
3. 热锅加入少许油,放入姜块煸炒出香味。
4. 加入鸭肉块翻炒,煮至鸭肉变色。
5. 加入适量料酒,炒匀。
6. 加入适量水,水量要稍微多一些,大火煮沸。
7. 将煮沸后的鸭肉倒入大火腾腾的锅里,继续稍大火煮10分钟。
8. 然后,转小火加入冬瓜块煮熟(约10分钟)。
9. 最后,加入盐、鸡精、适量胡椒粉调味,煮开即可。
温馨提示:
- 冬瓜煲鸭汤的火候要掌握好,鸭汤要稍大火煮开,煮沸后转小火再加入冬瓜块,这样能保持冬瓜的口感和汤的鲜美。
- 可根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
- 冬瓜煲鸭汤可以搭配米饭或面食一起食用,也可以单独当作汤品。
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