广式冬瓜煲鸭汤的做法
材料:
1. 冬瓜:500克
2. 鸭肉:500克
3. 姜片:3片
4. 蒜瓣:3瓣
5. 料酒:适量
6. 盐:适量
7. 鸡精:适量
8. 红枣:适量
9. 枸杞:适量
步骤:
1. 将鸭肉切块,并用料酒腌制10分钟。
2. 冬瓜去皮,切块,姜片切片,蒜瓣切碎备用。
3. 取一锅,加入适量的清水,放入鸭肉块,大火煮沸后撇去浮沫。
4. 加入姜片、蒜瓣,调入适量的盐和料酒,转小火炖煮30分钟。
5. 将冬瓜块、红枣、枸杞放入锅中,再次炖煮20分钟,直到鸭肉变得酥烂,冬瓜变软。
6. 加入适量的鸡精调味,再炖煮5分钟即可。
温馨提示:
1. 可根据个人口味加入适量的配料,如香菜、木耳等。
2. 炖煮时间可根据鸭肉的软烂程度调整,可以多炖一段时间使汤更鲜美。
3. 冬瓜可以调整切块的大小,根据个人喜好选择。
4. 冬瓜煲鸭汤适合冬季食用,有清热解毒、润肺养、消肿止痛的功效。
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