冬瓜鸭架汤的做法
冬瓜鸭架汤是一道清热消暑的汤品,下面是它的具体做法:
所需食材:
- 鸭架:500克
- 冬瓜:500克
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
步骤:
1. 先将鸭架剁成块状或切成段状,用沸水焯水一下,去除血水和杂质。捞出备用。
2. 将冬瓜去皮,切成块状。
3. 烧开锅中的清水,加入姜片和葱段,再倒入料酒。将焯水后的鸭架放入锅中煮沸,撇去浮沫。
4. 转小火,继续煮30分钟左右,让鸭架的鲜香味慢慢溢出。
5. 将切好的冬瓜块放入锅中,继续煮10分钟,让冬瓜煮熟软糯。
6. 加入适量的盐和白胡椒粉,根据个人口味适量调整。
7. 转大火煮沸,让味道更加浓郁。
8. 汤煮沸后,关火,捞出鸭架和冬瓜块。
9. 将汤倒入碗中,撒上适量的葱花点缀。
10. 冬瓜鸭架汤大功告成,可以趁热享用。
温馨提示:
- 如果喜欢汤更清淡些,可以将鸭架煮水中焯水时,加入少量姜片、葱段和料酒,去除一部分腥味。
- 汤底可以依个人口味,加入一些其他的调味料,如鸡精或鸡粉。
- 冬瓜的烹饪时间可根据个人口感调整,不喜欢太软糯的可以煮的稍微硬些。
- 如果想让冬瓜更加爽脆,可以在鸭架煮至快熟时加入冬瓜块继续煮沸。
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