老鸽子汤的做法大全
以下是一种简单的老鸽子汤的做法:
材料:
- 2只老鸽子
- 适量生姜片
- 适量枸杞子
- 适量红枣
- 适量盐
- 适量料酒
步骤:
1. 将老鸽子洗净,剁成块状,备用。
2. 将锅中加入适量的水,烧开后放入老鸽子块,加入料酒煮5分钟,捞出洗净。
3. 将煮熟的老鸽子放入清水中浸泡30分钟,去掉浑浊的血水。
4. 将清水煮沸,加入老鸽子块、生姜片,转小火炖煮1小时。
5. 加入枸杞子、红枣,继续炖煮30分钟。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
注意事项:
1. 选择老鸽子时,它们的身体应该硬挺,胸脯肉紧致有弹性。
2. 在炖煮时,可以根据个人口味加入一些其他的食材,如山药、黄耆、枸杞子等,增加汤的营养价值。
3. 在炖煮过程中,可以根据个人口味适量加水或煮到汤的浓稠度适中。
4. 炖煮时间可以根据个人喜好调整,但一般至少需要1小时以上,以确保老鸽子肉烂熟。
以上就是一种简单的老鸽子汤的做法,可以根据个人的口味和喜好进行调整和改良。
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