白鸽石斛汤的做法大全
白鸽石斛汤是一道常见的中药汤品,有滋阴养肺、润肤美容的功效。下面是一种常见的白鸽石斛汤的制作方法:
材料:
- 白鸽 1只
- 石斛 15克
- 枸杞子 15克
- 莲子 15克
- 干贝 5-6颗
- 枸杞子适量(用于装饰)
配料:
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤:
1. 鸽子宰杀后去毛去脏器,用清水洗净,切成块状备用。
2. 将石斛、枸杞子、莲子和干贝分别用清水浸泡20分钟,使其软化备用。
3. 炒锅中加入少量的油,将鸽子块煎至两面金黄,加入姜片再翻煎片刻。
4. 炒锅中加入适量的清水,待水烧开后加入料酒焯水,去除血沫。
5. 把煎好的鸽子块放入炖盅中,再加入石斛、枸杞子、莲子和干贝。
6. 加入适量的清水,水面要稍微超过所有材料。
7. 将炖盅放入蒸锅中,用大火蒸煮2-3小时,或者用电炖锅以中火炖煮4-5小时。
8. 最后加入适量的盐调味,撒上适量的枸杞子进行装饰即可食用。
注意事项:
- 炖制过程中需不断添加适量的清水,保持汤的浓稠度。
- 在炖制前可以用热水烫一下鸽子块,去除鸽子的腥味。
- 根据个人口味,还可以根据需要在最后加入适量的调味料,如鸡精、味精等。
- 白鸽石斛汤最好在空腹时食用,可以增强对身体的滋补效果。
以上是一种制作白鸽石斛汤的基本做法,你可以根据自己的口味和需要进行调整和创新。
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