包子的面怎么发才能松软好吃

要想包子的面发得松软好吃，可以采用以下几种方法：

1. 使用高筋面粉：高筋面粉中的蛋白质含量较高，可以增加面团的韧性和弹性，制作出的包子口感更好。可以选择普通高筋面粉或者专用包子粉。

2. 适量添加酵母：酵母是面团发酵的关键，能够产生气泡，使面团膨胀变松软。在调制面团时，可以适量添加酵母，并留意温度，温暖的环境（约35-38℃）有利于酵母活跃，促进面团的发酵。

3. 充分揉捏：将面粉和水搅拌均匀后，需要充分揉捏面团，使面筋充分发展。揉捏的时间要长一些，可以到面筋出现延展性才停止，这样包子面就会更加有弹性。

4. 发酵时间：给予面团充分的发酵时间也是关键。将揉好的面团放在温暖干燥的环境中，避免受凉或受到风的吹拂，发酵时间约为1-2小时，或者等面团的体积增大1.5-2倍，即可。

5. 抓气方法：在揉捏好的面团发酵之前，可以利用抓气的方法去掉多余的二氧化碳，再次揉搓，使面团中的气泡更加均匀。这样发酵后做出的包子会更加松软。

总之，制作松软好吃的包子，需要充分揉捏面团、适量使用酵母、控制好发酵时间等步骤，同时注意温度和环境的影响，便能制作出口感好的包子。