虾干豆腐汤的做法
材料:
- 虾仁:150克
- 干贝:50克
- 豆腐:300克
- 生姜:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 青蒜:适量
- 鸡蛋清:适量
步骤:
1. 将虾仁剥除壳,用刀背拍开,加入少许料酒和盐,腌制片刻。
2. 干贝泡软切丝备用。
3. 豆腐切成小块。
4. 生姜切成片,青蒜切成末备用。
5. 锅中加入适量清水,将生姜片放入煮沸。
6. 加入豆腐块和腌制好的虾仁一起煮沸。
7. 倒入干贝丝,煮至豆腐熟透。
8. 撒入少许盐和鸡精调味,搅拌均匀。
9. 在另一个容器中,将鸡蛋清打散并倒入锅中,搅拌均匀直至煮熟。
10. 最后撒上青蒜末,即可享用。
温馨提示:
- 把鸡蛋蛋清稍稍打散后,再倒入锅中,可以使得虾干豆腐汤更加嫩滑。
- 根据个人口味可适量调整添加盐和鸡精的量。
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