虾炖豆腐汤的做法
虾炖豆腐汤的做法:
材料:
- 生虾:500克
- 嫩豆腐:1块
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 香菜:适量
- 清汤:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 首先,将生虾剥壳洗净备用。提前剥下虾壳,以保持虾汁的鲜美。
2. 锅中加水,放入少许盐和料酒,煮开后放入虾壳,继续煮数分钟,使虾壳的鲜味充分溶入汤中,取出虾壳,留下虾汤备用。
3. 将豆腐切成小块,姜切片,葱切成段。
4. 另起一个汤锅,加入适量的清汤,放入姜片和葱段,烧开后放入豆腐,煮几分钟至豆腐熟透。
5. 接着,将虾放入汤锅中,煮至变色即可,不要煮太久,以免虾肉过熟。
6. 最后,加入适量的虾汤,继续煮一会儿,让汤的味道更加鲜美。
7. 出锅前,加入适量的盐调味,撒上香菜末即可享用。
温馨提示:这道虾炖豆腐汤可以根据个人口味调整,如喜欢麻辣的口味,可以加入适量的辣椒粉或花椒粉进行调味。
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