虾丸豆腐汤的做法
虾丸豆腐汤的做法如下:
所需食材:
1.鲜虾仁:200克
2.豆腐:1块
3.蔬菜(例如菠菜、豆角等):适量
4.姜末:适量
5.葱末:适量
6.鸡蛋:1个
7.盐:适量
8.胡椒粉:适量
9.鸡精:适量
10.水:适量
步骤:
1.将虾仁剥壳去肠线,用刀背拍碎或用刀剁成虾泥。
2.豆腐切成小块,菠菜或豆角洗净备用。
3.热锅加入适量的水,将蔬菜焯水煮熟后捞出备用。再次加水,放入葱末和姜末煮开。
4.将虾泥放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,用筷子顺一个方向搅拌均匀至有粘性。
5.将虾泥用手掰成小块,放入沸水中煮熟后捞出。
6.将煮熟的虾丸、豆腐和蔬菜放入锅中煮开,加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。
7.打入一个鸡蛋,轻轻搅匀,使蛋液均匀分散在汤中。
8.最后,撒上适量的葱末即可。
温馨提示:
1.根据个人口味可以适量调整盐和胡椒粉的用量。
2.虾丸切忌煮太久,否则会影响口感。适当掌握时间,熟透即可。
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