酸汤乌鱼片的做法

酸汤乌鱼片是一道以乌鱼为主料，在汤中加入酸味调味品制作的鱼汤菜品。以下是酸汤乌鱼片的做法：

材料：
- 乌鱼片 250克
- 豆腐 100克
- 鲜香菇 50克
- 西红柿 1个
- 生姜 3片
- 蒜瓣 3颗
- 酸黄瓜（或醋泡黄瓜）适量
- 鸡蛋 1个
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 醋 适量
- 水 适量
- 蔬菜油 适量

步骤：
1. 将乌鱼片稍微切小块，用盐和白胡椒粉腌制片刻备用。
2. 鲜香菇洗净切片，西红柿切块备用。
3. 取一个深锅，加入适量的水，放入酸黄瓜片，生姜片，蒜瓣片，烧开后转小火煮10分钟，制成酸汤。
4. 汤中加入适量的鸡精和盐调味。
5. 在另一个平底锅中加入蔬菜油，热锅后放入豆腐和鲜香菇翻炒。
6. 炒匀后倒入酸汤中，再加入西红柿块煮5分钟。
7. 将腌制好的乌鱼片放入锅中，轻轻煮1分钟。
8. 打入鸡蛋，用筷子轻轻搅拌均匀。
9. 最后加入适量的醋，提鲜增味，再煮一会儿就可以关火。
10. 出锅前撒上葱花点缀即可。

酸汤乌鱼片制作完成，味道酸爽可口。可以搭配米饭一起享用！