酸汤鱼片的做法
酸汤鱼片是一道有酸辣味的川菜,其口感鲜美,适合夏季消暑。以下是酸汤鱼片的制作方法:
所需材料:
1. 鱼片:300克
2. 酸笋:适量
3. 木耳:适量
4. 青红椒:适量
5. 姜蒜:适量
6. 酸汤底料:适量
7. 食用油:适量
8. 盐:适量
9. 白胡椒粉:适量
10. 料酒:适量
步骤:
1. 准备工作:将酸笋、木耳和青红椒切成小块。姜蒜切碎备用。
2. 鱼片处理:先将鱼片洗净,用料酒和盐腌制10分钟。
3. 热锅烧油:热锅倒入适量的食用油,放入姜蒜煸炒出香味。
4. 炒鱼片:将腌制好的鱼片倒入锅中迅速炒熟。
5. 加入配料:在炒鱼片的同时,加入酸笋、木耳和青红椒,继续煸炒均匀。
6. 加入调料:炒好的鱼片和配料中加入适量的酸汤底料,翻炒均匀。
7. 调味:根据个人口味,加入适量的盐和白胡椒粉调味,炒匀。
8. 出锅:待鱼片炒至完全熟热后,即可起锅装盘,酸汤鱼片做好啦!
酸汤鱼片制作起来简单快捷,口感酸辣可口,如果喜欢更辣更酸的口味,可以自己添加适量的辣椒或者柠檬汁。
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