牛腩萝卜汤的做法

牛腩萝卜汤是一道美味的传统汤菜，下面是制作牛腩萝卜汤的做法：

材料：
- 牛腩：500克
- 萝卜：2个
- 姜块：3片
- 葱段：2根
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 水：适量
- 青蒜：适量（可选）

步骤：
1. 将牛腩切成适当大小的块状，并用温水浸泡20分钟，去除血水及血腥味。然后用清水冲洗干净，沥水备用。
2. 萝卜去皮，切成块状备用。
3. 热锅凉油，将姜片和葱段爆香。
4. 加入牛腩块煸炒，炒至牛腩变色。
5. 加入适量的料酒，继续煸炒片刻。
6. 加入足够的水，大火煮沸，撇去浮沫。
7. 将萝卜块放入锅中，转小火煮煮2小时。期间要时常搅拌，以免粘锅。
8. 煮至牛腩变得酥烂，萝卜熟软，加入适量的盐和鸡精，继续煮3-5分钟。
9. 关火前撒入适量的胡椒粉提鲜。
10. 将煮好的牛腩萝卜汤盛出，可以撒上一些青蒜末作为 garnish。

现在，一道口感鲜美、汤汁浓郁的牛腩萝卜汤就可以享用了。