牛牛腩炖萝卜汤的做法
牛牛腩炖萝卜汤是一道经典的家常汤菜,营养丰富,口味鲜美。以下是制作牛牛腩炖萝卜汤的做法:
材料:
- 牛腩:500克
- 萝卜:500克
- 生姜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 老抽:适量
- 鸡精:适量
- 水:适量
步骤:
1. 牛腩洗净切块,用开水焯水去腥,捞出备用。
2. 萝卜去皮后切块备用。
3. 锅中加适量水,放入牛腩和姜片,烧开后加入料酒焯水,去除血水和异味。
4. 把焯水后的牛腩捞出,冲洗干净备用。
5. 锅中加入清水,放入牛腩和姜片,大火烧开,撇去浮沫。
6. 调入适量盐,转小火炖煮60分钟。
7. 在炖煮的过程中,锅中的水分要保持在牛腩的上方,不要太多也不要太少。
8. 接着将切块的萝卜放入锅中,继续炖煮30分钟,直到牛腩和萝卜变得酥烂。
9. 味道炖发后,加入适量老抽和鸡精调味,炖煮5分钟即可。
10. 最后加入适量的姜末,搅拌均匀后即可关火。
11. 把炖好的汤装碗,即可享用。
温馨提示:
1. 牛腩可以根据个人口味事先焯水,去除腥味后再进行炖煮。
2. 萝卜可以根据个人喜好切块或者切片。
3. 炖煮过程中,可以根据需要调整水的用量和炖煮的时间,以达到口感的要求。
4. 添加适量的老抽和鸡精可以提升汤的味道和口感,但使用时不宜过量。
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