黍米的做法大全 黍米的做法教程大全
1、做法一
用料:黍米100克,糯米200克,黄南瓜50克,红枣30克,葡萄干适量,白糖适量,糯米粉适量,酸奶适量,面粉适量,清水适量。
把准备好的面粉和水放在一起调匀,然后入锅烧开再加入,准备好的白糖调匀,让调好后的汤汁略带甜味就可以了,等它降温以后加入准备好的酸奶搅拌均匀,这时就能得到酸浆水。
把准备好的黍米和糯米分别放入制好的酸浆中调匀放在20度以上的环境中发酵24小时,把准备好的葡萄干和去核的红枣放在一起泡软,在干净的容器中铺上保鲜膜等黍米和糯米泡好以后入锅煮熟,降温以后取出放在保鲜膜上压制成型,等它降温后切成片状或者制成自己喜欢的形状就是美味的米糕,做好以后的米糕,入冰箱冷藏几小时吃口感更好。
2、做法二
用料:黍米40克、阿胶30克。
黍米用水洗净,放在锅中熬制。同时还要取阿胶研成碎末,在粥快要熬好时,把阿胶调入粥内,熬好以后,空腹食用就可以。
3、做法三
材料:豆馅、花生油、黍米、糖桂花。
将黍米洗净,用凉水浸泡4小时后,连米带水磨成稀糊状,再吊袋净水,放在较温暖的地方发酵,面刚发起时即成。将发面揪一小块,抟成团,按成圆皮,挑豆馅放在圆皮上,边旋转圆皮边用匙往里按馅,将馅逐渐包住,揪去收口处面头,放在湿布上按成圆饼状;锅内油用旺火烧至六成热,将圆饼下入油锅,炸至金黄色捞出即成。
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