法式洋葱汤的做法
法式洋葱汤(French Onion Soup)是一道经典的法国菜肴,其主要原料是洋葱、鸡汤和起司。下面是法式洋葱汤的做法:
所需材料:
- 4个大洋葱,切成细片
- 3勺黄油
- 2勺橄榄油
- 2勺面粉
- 1升鸡汤
- 1杯白葡萄酒
- 盐和胡椒适量
- 4片法式面包
- 1杯磨碎的 葡萄酒起司
步骤:
1. 在大型炖锅中加热黄油和橄榄油,然后加入洋葱,用中低火炒煮15-20分钟,直至洋葱变软和金黄色。
2. 加入面粉,搅拌均匀,炒煮2分钟。
3. 慢慢倒入鸡汤和白葡萄酒,搅拌均匀,再转为中高火煮沸。
4. 一旦沸腾,将火调至中低火,盖上锅盖,继续煮20-30分钟,使汤的味道变浓。
5. 在汤煮的同时,预热烤箱至180°C。
6. 取出法式面包片,放在烤盘上,放入烤箱烤5分钟,使其变得脆口。
7. 汤煮好后,用盐和胡椒调味。
8. 将汤倒入烤碗中,将烤好的法式面包片浸入汤中,然后撒上磨碎的葡萄酒起司。
9. 将烤碗放入烤箱,烤2-3分钟,直到起司融化和微微变褐色。
10. 取出烤碗,稍微放凉后即可享用。
这样一道美味的法式洋葱汤就做好了,可以作为开胃菜或主菜享用。
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