莲藕煲排骨汤的做法

莲藕煲排骨汤的做法：

材料：
- 莲藕：1根
- 排骨：500克
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 料包（八角、香叶、桂皮等）：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 准备工作：将莲藕去皮，切成块状；排骨洗净备用。

2. 煮排骨：将排骨放入锅中，加入足够的冷水煮沸，撇去浮沫，并加入姜片和料酒去腥。

3. 烧水煮莲藕：另外取一锅烧水，将切好的莲藕块放入锅中焯水煮熟，捞出备用。

4. 煮汤：将焯水后的莲藕和煮好的排骨放入煲中，加入清水，移至大火煮沸。

5. 调味：煮沸后转小火，加入蒜瓣、适量的盐、胡椒粉和调料包，煮炖30分钟至排骨熟烂。

6. 出锅：最后用盐和胡椒粉调味即可。关火前将料包捞出，即可享用。

提示：如果想要汤更加浓郁，可以在煮沸之前先用小火炒排骨至金黄色，然后再加入清水煮沸。另外，根据个人口味的喜好，还可以根据需要增减盐和胡椒粉的用量。