冬瓜牛肉丸汤的做法

冬瓜牛肉丸汤是一道清淡而美味的汤品，下面是一种简单的做法：

材料：
- 冬瓜：适量
- 牛肉馅：200克
- 葱姜蒜：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 准备材料。将冬瓜去皮去籽，切成小块。葱姜蒜切末备用。
2. 将牛肉馅放入一个大碗中，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精和一个鸡蛋，用筷子或手搅拌均匀，使调料充分融入牛肉馅。
3. 将搅拌好的牛肉馅用手搓成小丸子，大小可以根据个人口味自行调整。
4. 烧一锅水，待水开后将丸子放入锅中煮熟。煮好的丸子捞出备用。
5. 将切好的冬瓜块加入锅中，加入适量的清水，煮开后改小火煮15分钟左右，直到冬瓜变软。
6. 接着将煮好的丸子放入锅中，再加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调味即可。
7. 将汤煮沸后，关火即可。

温馨提示：
如果想要增加汤的味道，可以加入一些配料，例如蘑菇、胡萝卜、豆腐等。根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
另外，牛肉丸可以提前制作好，放入冷冻保存，需要时取出煮熟即可。