熟羊杂碎汤的做法
熟羊杂碎汤是一道以羊杂碎为主要食材的传统汤品,制作起来简单易行,下面是它的基本做法:
所需材料:
- 羊杂碎(羊心、羊肝、羊肺等)500克
- 姜块3片
- 葱段3根
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 酱油适量
- 胡椒粉适量
- 葱花适量
步骤:
1. 将羊杂碎放入锅中,加入大量水,放入姜块和葱段,加入料酒煮沸。
2. 煮沸后,倒掉水,用清水冲洗羊杂碎,去除血水和杂质。
3. 将清洗干净的羊杂碎放入锅中,加入足够的清水,再次煮沸。
4. 倒掉煮沸时产生的浑浊汤水,用清水冲洗羊杂碎,去除腥味和杂质。
5. 再次加入足够的清水,放入姜块和葱段,用中小火煮熟,期间撇去浮沫。
6. 羊杂碎煮熟后,加入适量盐、酱油和胡椒粉调味,根据个人口味,可适量增加或减少。
7. 撒上一些葱花作为 garnish,即可食用。
熟羊杂碎汤口感鲜美,汤汁醇厚,适宜搭配米饭或面条食用,也可根据个人口味加入蔬菜等其他食材。
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