羊杂碎的制作方法 羊杂碎的做法
1、羊杂碎400g,红辣椒1个,绿辣椒半段,红川椒2个,圆葱1/3个,油适量,葱姜适量,胡椒粉适量,味精适量,酱油适量,醋适量,白酒适量,胡萝卜适量。
2、羊杂碎洗净备用,葱姜蒜切碎,其他原料准备好,圆葱、辣椒、胡萝卜切丝,香菜切断。
3、羊杂入水焯,去浮沫,捞出控干备用。
4、热锅凉油,煸香葱姜蒜,下入胡椒粉,入圆葱,白酒,醋,酱油,羊杂,煸炒,一定要大火。
5、圆葱变色,入盐,胡萝卜,香菜,辣椒丝,翻炒,临出盘时关火,加适量味精,即可。
6、装盘就好啦。
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