熟羊杂汤的家常做法
熟羊杂汤是一道以羊杂为主要食材的汤品,下面是一种家常做法:
材料:
- 羊肚
- 羊肉
- 羊肝
- 羊肺
- 羊肠
- 羊心
- 鸡蛋
- 生姜
- 料酒
- 盐
- 胡椒粉
- 香葱
步骤:
1. 将羊肚放入开水中焯水,捞出后切成薄片备用。
2. 将羊肉洗净切成块状,羊肝、羊肺、羊肠、羊心也洗净备用。
3. 锅中加入适量清水和姜片,放入羊肉,大火煮沸后捞出,去掉水中的浮沫。
4. 换锅,将清水煮沸后放入焯水过的羊肚、羊肝、羊肺、羊肠、羊心等杂碎,随即撇去浮沫。
5. 加入适量的料酒,继续煮沸后撇去浮沫,然后转小火炖煮约40分钟,直到杂碎熟透。
6. 在烧开的清水中加入适量的盐和胡椒粉调味。
7. 另取一个碗,打入鸡蛋搅拌均匀,倒入锅中搅拌均匀。
8. 最后,加入葱花提味即可。
熟羊杂汤的做法可以根据个人口味调整,喜欢可以加入蔬菜和调料等食材,使汤品更加丰富美味。
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