干腐竹的做法大全集 有关干腐竹的做法大全集
1、用料:鲜蘑150克,干腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克, 姜2克,水淀粉10克。
做法:
步骤一:干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时;
步骤二:待胀发后, 切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块;
步骤三:炒锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出;
步骤四:炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,加入料酒、水、精盐、调好味, 投入腐竹、煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。
2、用料:干腐竹 200克,水发木耳 50克,胡萝卜50克,盐,蘑菇精,素高汤,麻油,芝麻。
做法:
步骤一:准备好腐竹、木耳、胡萝卜,把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段;
步骤二:胡萝卜切成片,木耳撕成小朵。
步骤三:锅中加入适量的油,下入泡发的腐竹煸炒,再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀,加入高汤,烧开后改用小火焖烧5分钟;
步骤四:加入盐、蘑菇精调味后再用旺火收汁,用湿淀粉勾芡。撒上芝麻,淋入麻油,搅拌均匀即可。
3、用料:腐竹 ,黄瓜,干辣椒,熟黑芝麻。
做法:
步骤一:腐竹洗净泡胀用开水焯一下,捞出沥干水分,切段;
步骤二:黄瓜洗净切成菱形片,将两种食材放入容器中,加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿;
步骤三:洒上黑芝麻拌匀;
步骤四:把拌好的腐竹盛盘;
步骤五:干辣椒切成小圈,上炒锅将油放入锅内,待热至七八成时,下入花椒,干辣椒,炒香关火;
步骤六:将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可。
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