鱼饼的做法大全
鱼饼是一道常见的家常菜,下面是一种基本的鱼饼做法供参考:
主料:
- 鲜鱼肉:500克
辅料:
- 葱姜蒜末:适量
- 白胡椒粉:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋:1个
调料:
- 酱油:适量
- 蚝油:适量
- 醋:适量
- 白糖:适量
- 水淀粉:适量
步骤:
1. 鲜鱼肉先用清水洗净,切成小块备用;
2. 将鲜鱼肉放入碗中,加入葱姜蒜末、料酒、盐、白胡椒粉,搅拌均匀腌制10分钟;
3. 将腌制好的鱼肉用刀剁成泥状,再加入适量淀粉和鸡蛋,搅拌均匀;
4. 锅中加入适量的油,烧至6成热;
5. 将鱼肉泥搓成小球状,放入油锅中炸至金黄色捞出备用;
6. 锅中留少量底油,加入葱姜蒜末炒香;
7. 加入酱油、蚝油、醋、白糖、清水,煮开后加入水淀粉勾芡,煮至浓稠即可;
8. 将炸好的鱼球放入调料汁中,翻煮均匀;
9. 盛盘后即可食用。
温馨提示:可以根据个人口味调整调料的用量,增加一些蔬菜丝或者调料提味都是可以的。
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