饼的做法大全 各种饼的做法介绍
1、红薯饼
2、芝麻南瓜饼材料
3、土豆饼
4、土豆肉饼
5、土豆丝煎饼
6、煎土豆饼
7、馅饼的做法
方法/步骤
1红薯饼:薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入)。红薯洗凈, 对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋。搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状。最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟。
2芝麻南瓜饼材料:南瓜,蜂蜜,面粉,糯米粉,面包糠,食用油。将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,加蜂蜜,面粉,糯米粉,和成软软的南瓜面团。先做成小剂子,再压成小圆饼,沾匀面包糠。锅内加油,南瓜饼下油炸至金黄色即可。
3土豆饼:把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅。喜欢甜的可以加点糖,--搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦。
4土豆肉饼:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许。将土豆削皮,煮熟研成泥。将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。再加土豆泥、盐搅拌,做成饼胚。在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。
5土豆丝煎饼:大土豆两个削皮切丝,葱切末,取鸡蛋四个打入盆内,加土豆丝搅匀(放适量盐)。平锅烧热加油,摊上准备好的土豆丝(火不要太大),待饼成型后翻面。土豆熟后即可盛盘
6煎土豆饼:土豆1斤洗干净削皮,刨成丝。 用厨房纸或布压干土豆里的水分。加入2饭勺干面包屑,的是吸干里头还有水分。小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里,最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好。平底锅烧热下油后,把适当土豆丝放到上面, 压扁煎到两面金黄为止。
7馅饼的做法:粉用冷水(加少许精盐)和好,揉匀稍饧。把猪肉剁成茸,韭菜切碎,加葱花、姜末、精盐、味精、香油等,拌匀成馅。把面团揉一揉搓成长条,下成每两2个的小剂子,将剂按扁,抹上肉馅,收严剂口,用手按成圆开小饼。平锅烧热,淋油,把小饼摆在锅内,用慢火将两面反复煎,待饼鼓起时即熟。
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