煎饼的做法大全 煎饼如何
1、西葫芦煎饼。食用材料:西葫芦1根,鸡蛋1个,面粉50克,食盐少许,胡椒粉适量。方法步骤:把西葫芦中间有籽的部分挖空,洗净切片,厚度要适中,将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用。把西葫芦片放入搅拌好的面糊里,裹一层粉,多余的要抖掉。平底锅内放上油,烧至七成热,将裹好粉的西葫芦片放入锅内,煎至两面金黄即可。
2、土豆丝葱花煎饼。鸡蛋一个,中筋面粉少许,葱一小把,盐少许。土豆去皮后擦丝,用清水洗净淀粉质,葱切粒;鸡蛋打散,加入面粉中;将这些准备好的材料放入同一容器搅拌。先将搅拌好的面糊揉成团,再用小擀面杖擀成圆形。待油烧热,将面饼放入锅内,一面煎好以后再煎另一面,至全部面饼煎完。
3、韭菜鸡蛋煎饼。韭菜一小把,鸡蛋2个,面粉适量。取适量面粉,将鸡蛋打入面粉碗内,加适量的盐。加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。再放入切好的韭菜搅拌均匀,揉成面团切开。用擀面杖把面团擀开,成饼状。将面饼摊入锅内,一面定型,煎饼和锅分离后,迅速将煎饼翻面煎,至另一面熟即可出锅。
4、花菜西红柿煎饼。花菜一颗,西红柿2个,面粉适量,盐少许。选一颗上好的花菜,把花菜洗干净,切碎。将切碎的花菜放入搅拌机内,打成粉状。把打碎的花菜放入面粉、水和盐一起搅拌,然后把搅拌好的面糊摊开在烧热的平底锅上。煎至两面变黄时,在每个面饼上铺一片切好的西红柿,就可以出锅啦。
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