正宗猫耳朵汤的做法
做正宗猫耳朵汤的做法如下:
材料:
- 250克猫耳朵(也叫墨鱼丝,可在亚洲超市购买)
- 500克瘦猪肉,切成薄片
- 1个洋葱,切丝
- 2个大蒜瓣,切碎
- 2个红辣椒,切碎
- 2汤匙姜末
- 2汤匙料酒
- 2汤匙豆瓣酱
- 2汤匙酱油
- 1汤匙糖
- 适量盐和胡椒粉
- 1.5升汤
- 青葱,切碎,用于装饰
步骤:
1. 将猫耳朵用温水浸泡15分钟,将其泡发,然后切成2-3厘米长的段。
2. 在一个大煮锅中,加热一些植物油,炒香洋葱、大蒜、姜末和红辣椒。
3. 加入切好的瘦猪肉,用大火炒熟。
4. 加入料酒,炒匀后加入豆瓣酱、酱油和糖。炒拌均匀。
5. 倒入汤,将汤煮沸,然后转小火炖煮30分钟。
6. 加入猫耳朵,继续炖煮15分钟,直到猫耳朵软糯而有嚼劲。
7. 根据个人口味,添加盐和胡椒粉调味。
8. 将猫耳朵汤装入碗中,撒上青葱碎即可。
享用这道正宗的猫耳朵汤!
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