猫耳面做法步骤 猫耳面的正宗做法
1、主料:猫耳面150克,高汤3杯量,色拉油1大匙。
2、辅料:海带节适量,葱少许,胡萝卜适量,木耳适,姜末少许,鲜竹笋适量。
3、调料:精盐1/2小匙,香油1小匙,味精1/2小匙,胡椒粉少许,绍酒1小匙。
4、木耳、海带节泡发回软,择软干净;胡萝卜切花刀片;鲜竹笋切段。
5、铝锅上火,加1/2清水,烧沸后下入猫耳面,煮10分钟至熟,捞出装碗。
6、炒锅上火烧热,下油,放入葱、姜末炝锅,烹绍酒,再下入高汤和调味料,见汤沸,
7、下入木耳、海带节、胡萝卜片、鲜竹笋等,略煮2分钟,离火,倒入面碗中即可。
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