怎样做猫耳朵面食 猫耳朵面食的做法
1、将紫甘蓝洗干净,切小块,这样方便后面处理,也可以用别的蔬菜的。
2、用榨汁机或者料理机榨汁,或者可以剁碎,然后挤压出蔬菜的汁液也可以。
3、用蔬菜的汁液加入面粉中,和成紫色的面团。面团可以稍微硬一些,这样做出的猫耳朵会有嚼头,劲道好吃。
4、将面团取小一部分,擀成面饼,先横着切成条,在斜着切成十字块。
5、取干净的竹帘,取其中一小块面饼,用大拇指按压,这样就成了耳朵的形状。竹帘一定要干的状态奥。
6、捻出所有的猫耳朵,看是不是很好看,可以对角捻,这样捻出来的耳朵会更好看一些。
7、锅中加水煮开后,将猫耳朵放进去煮制七八成熟,然后捞出沥干水备用。
8、另起锅,放入极少许的油,然后放入豆芽,豆皮等蔬菜翻炒,等蔬菜炒制差不多快熟的时候,放入酱油,食盐,少许耗油,水淀粉等制成卤子。
9、然后加入晾凉的猫耳朵一起翻炒,等到所有材料都熟透后就可以出锅了。
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