如何做虎皮鸡爪
虎皮鸡爪是一道特色美食,以下是制作虎皮鸡爪的步骤:
材料:
- 鸡爪:500克
- 料酒:适量
- 姜片:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 酱油:适量
- 糖:适量
- 淀粉:适量
- 油:适量
步骤:
1. 将鸡爪洗净泡水,放入锅中加入适量的料酒和姜片,煮开后焯水,去除血水和杂质。
2. 捞出焯水后,将鸡爪用刀背刮去一面的绒毛,然后再次放入锅中,加入适量的盐、白胡椒粉和料酒,煮开后煮5分钟。
3. 捞出鸡爪,放入冷水中冲洗干净,沥干水分备用。
4. 准备一个干净的容器,将鸡爪放入其中,加入适量的酱油、糖和白胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
5. 取一个小碗,加入适量的淀粉,将腌制好的鸡爪均匀地裹上一层淀粉。
6. 取一个平底锅,放入适量的油,加热至六成热,将裹好淀粉的鸡爪放入锅中,小火慢炸,炸至鸡爪表面金黄酥脆即可。
7. 将炸好的鸡爪捞出沥油,放在厨房纸上吸干油分,最后摆盘即可。
虎皮鸡爪制作简单,口感酥脆,是一道适合朋友聚会或家庭聚餐的美味小吃。享受美食的同时也请注意饮食卫生和合理搭配。
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