糯米粉油炸糕咋做 糯米粉油炸糕的家常做法
1、材料:糯米粉150克、温水130~140克、酵母1.5克、绵白糖10克、豆沙80克。
2、做法:a.温水里倒入酵母进行溶解,大碗中倒入糯米粉,再倒入绵白糖,然后边搅拌边倒入酵母水;然后揉成团,像这种稍微软一点的糯米团就可以了。b.盖上保鲜膜发酵至2倍大。c.砧板上刷上一层油,把发酵好的糯米粉移至砧板上,稍微排气,然后搓成长条,平均分成6等分,用手揉圆,盖上保鲜膜备用,手上沾点油,然后取一个糯米团出来,给它按成碗状,包入豆沙;d.然后用虎口收口,收口处收紧实,然后用手轻轻给拍平整成饼状,依次包好后盖上保鲜膜静置15分钟;e.可以看到表层有很多泡泡就可以了。锅里倒油,测试油温,筷子放进去能出现小泡泡就可以;f.锅中放入炸糕,等炸至微黄的时候翻个面,再放入另一个炸糕,这样做的目的是避免沾到一起,炸至两面金黄的时候就可以捞出来。
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