虾疙瘩汤的做法
虾疙瘩汤是一道广东传统的汤菜,其口感鲜美,清淡适口,主要由虾仁和疙瘩(一种小面团)煮制而成。以下是虾疙瘩汤的做法:
所需材料:
1. 鲜虾仁:200克
2. 疙瘩:适量
3. 香菇:适量
4. 豆苗或青菜叶:适量
5. 料酒:适量
6. 盐:适量
7. 鸡精:适量
8. 胡椒粉:适量
9. 生姜:适量
步骤:
1. 虾仁用料酒、盐和胡椒粉腌制片刻,使其更加鲜嫩。
2. 香菇切片,生姜切丝备用。
3. 锅中倒入适量水,加入香菇片、生姜丝,大火煮沸。
4. 沸腾后,将虾仁倒入锅中,煮至虾变色,即可捞出备用。
5. 煮汤的同时,将疙瘩放入沸水中煮熟捞出备用。
6. 锅中加入适量清水,煮沸后加入豆苗或青菜叶。
7. 倒入煮好的虾仁和疙瘩,煮至豆苗或青菜叶变软,即可加入调味料调味,如盐、鸡精等,根据个人口味调整。
8. 最后撒上一点鸡精,让汤更鲜美,即可关火,盛出享用。
这样一道鲜美可口的虾疙瘩汤就做好了,汤中的虾仁鲜嫩,疙瘩爽滑,汤汁鲜美清淡,非常适合作为一道汤菜享用。
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