虾皮疙瘩汤的做法
虾皮疙瘩汤是一道经典的家常汤品,口感醇厚,营养丰富。以下是虾皮疙瘩汤的做法:
所需材料:
1. 虾皮干:适量
2. 疙瘩面粉:适量
3. 鸡蛋:2个
4. 鲜虾仁:适量
5. 鲜香菇:适量
6. 青菜:适量
7. 葱姜蒜:适量
8. 鸡汤或高汤:适量
9. 盐和胡椒粉:适量
步骤:
1. 首先,将疙瘩面粉和鸡蛋混合,揉成面团,加适量的水搅拌均匀,让面团稍微松软一些。
2. 将面团搓成小圆球状的疙瘩,备用。
3. 将虾皮泡软,洗净后切碎备用。
4. 热锅冷油,爆香葱姜蒜,加入虾皮碎炒香。
5. 加入鸡汤或高汤,煮开后放入疙瘩,煮至疙瘩浮起变得透明,熟透即可。
6. 同时,在另一个锅中煮开水,将鲜虾仁焯水煮熟,捞出备用。
7. 在同一个锅中再次烧开水,将切好的香菇和青菜焯水后捞出备用。
8. 将煮好的疙瘩放入碗中,加入虾仁、香菇和青菜。
9. 最后,将煮好的鸡汤或高汤倒入碗中,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
虾皮疙瘩汤做法简单,口感鲜美,既可以作为一道主菜,也可以作为一款美味的汤品享用。
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