凤凰单丛茶制作流程
1. 摘采新鲜茶叶:选用春季采摘鲜嫩茶芽作为原材料;
2. 萎凋:将新鲜茶叶摆放在凉爽通风的地方进行萎凋,让茶叶的水分逐渐减少;
3. 揉捻:将萎凋后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻,使其细胞内的物质挤出变革茶叶形状;
4. 发酵:揉捻后茶叶放入发酵房中进行发酵,让茶叶的颜色、香味、口感得到改善;
5. 烘干:将发酵好的茶叶放入烘干机中进行烘干,使其水分含量下降到7%~8%;
6. 分级和打捆:根据茶叶的外观、大小和成色进行分级,然后将茶叶分类打捆,凤凰单丛茶制作完成。
注:以上流程仅为一般制作流程,不同地区和厂家的制作流程可能有所不同。
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