凯里红酸汤鱼的做法

凯里红酸汤鱼是一道传统的贵州酸汤鱼菜肴。下面是一份简单的制作步骤：

所需材料：
- 新鲜鱼（适量，可以选择草鱼、鳜鱼或者其他鱼类）
- 酸汤料包（可在亚洲食品店购买）
- 酸豆角（适量）
- 小黄瓜（适量）
- 番茄（适量）
- 青蒜或者蒜苗（适量）
- 干辣椒（适量）
- 生姜（适量）
- 葱（适量）
- 盐（适量）
- 酱油（适量）
- 料酒（适量）

步骤：
1. 清洗鱼，并去除鱼内脏，切成适当大小的块状。用料酒和盐腌制10分钟。
2. 锅中加入适量的水，放入酸汤料包，开火煮沸。
3. 加入酸豆角、小黄瓜、番茄等蔬菜，再加入生姜、葱和一些辣椒。
4. 煮沸后，将鱼块放入锅中，稍微搅拌。
5. 增加一点酱油调味，并根据个人口味适量加入盐。
6. 将鱼煮熟，直到鱼肉熟透，汤汁浓郁。
7. 最后加入青蒜或者蒜苗，搅拌均匀。
8. 装盘，即可享用。

这是一道非常美味的贵州特色菜肴，香辣酸爽，适合搭配米饭一起食用。